Ника Ганич — о тверских дорогах, улитках и грибах

В Верхневолжье начал съемки федеральный телеканал

Утро понедельника для тверских СМИ началось со знакомства с телеканалом «Кухня ТВ», а точнее, с его телеведущей Никой Ганич и маркетологом Натальей Корнейчук.

Они презентовали проект «География на вкус», с которым «Кухня» приехала в нашу область. Тверская область станет третьим в России регионом (после двух столиц), где будет создан гастрономический гид.

Ника Ганич — известный тележурналист, который специализируется на гастрономической тематике. На «Кухне ТВ» она ведет авторские проекты уже более 8 лет. Очередной интересный проект — создание путеводителей, включающих особенности кухни той или иной территории, объекты питания региона, фирменные рецепты. Есть уже Москва, Петербург, Латвия, Эстония.

Любое словесное описание путеводителей Ники Ганич будет выглядеть скудно: шикарные снимки прославленного фотографа Якова Титова, вкусные тексты самой Ники, а главное — концепция издания, продуманная до мелочей, делает его привлекательным даже для тех, кто на диете. Ведь это не просто книга рецептов, а настоящий путеводитель по тому краю (с его традициями, брендами, историей, достопримечательностями), где путешествует съемочная группа.

Теперь такой путеводитель появится в Тверской области.

Для начала случилось главное, что необходимо творческому человеку, чтобы конечный результат получился привлекательным, — Нике очень понравилась Тверская область, через которую она раньше всегда проезжала транзитом.

Сейчас ведущую занесло сюда случайным ветром пандемии, потому что «сорвались» те страны, где были запланированы съемки.

И что она увидела...

- На «Сапсане» сюда ехать всего час. На машине от моего дома (метро Войковская) мы ехали всего 1 час 20 минут. Вы только подумайте! Мы в Москве дольше в пробке стоим.

- Ехали сюда по шикарной дороге. Это очень комфортно. Вообще, надо сказать, что в Тверской области две трети дорог прекрасные, а одна треть - ужасные.

- Вкус Верхневолжья, на мой первый взгляд, — это чистая вода (и в придачу чистый воздух), вкусные пироги, грибы (соленые грузди, которыми нас везде угощали).

- Пожарские котлеты? Да. Пробовали. Все в Тверской области готовят их по-разному, но все они вкусные. Появилась даже мысль организовать конкурс по приготовлению пожарских котлет.

- Никогда не думала, что в российской провинции мне удастся увидеть улиток по-бургундски, приготовленных лучше, чем в Бургундии (это про Калязинскую улиточную ферму. — Прим. авт.). Улитки огромные в отличие от улиток Бургундии. Подаются на специальной сковородке, с фирменным маслом.

Съемочная группа в Тверской области уже две недели. За это время объехали все районы, получили представление о гастрономической составляющей, составили план. Отобрали 35 ресторанов, фермерских хозяйств - в области, 40 ресторанов в Твери.

Это предварительный отбор, кто останется в итоге, Ганич сказать пока не может.

- У нас принцип — мы не берем денег с ресторанов за рекламу в гиде, но у нас строгий отбор: чтобы из местных продуктов, со своей оригинальной концепцией и т. п. Посмотрим, кто останется в итоге.

После первого знакомства с Тверской областью Ника Ганич решила поставить эксперимент: собрать среди своих знакомых группу в гастрономический тур по Тверской области.

- Я являюсь организатором закрытых гастрономических туров по разным странам. Мы подумали, почему бы не сделать тур: «Удиви подругу - пригласи ее в Тверь». Группу желающих собрали за час. Причем довольно искушенных гурманов, состоятельных людей, которых трудно чем-то удивить. Вопрос «Что там делать?», который был вначале, отпал сам собой. В итоге был полный восторг. Увлекла не только еда, но и достопримечательности. Надолго задержались у торжокских золотошвей, накупили платьев-сумочек. Поели экопродуктов.

То есть у области в этом плане хороший потенциал.

Надо сказать, что съемочная группа работает в тандеме с региональным министерством туризма. Замминистра Надежда Выскубова назвала работу над гастрономическим путеводителем одним из важных проектов минтура этого года.

- Уже отснято большое количество материала. Уверены, что по итогам получится хороший гастрономический путеводитель, а в объектах питания - тверское меню. Благодарны за помощь в сотрудничестве федерации рестораторов и отельеров.

Руководитель тверского отделения федерации, президент Ассоциации туризма Тверской области Ирина Шереметкер считает, что гастрономический путеводитель «География на вкус. Тверь» хорошо вплетается в канву регионального проекта «Вкус Верхневолжья», который хоть и медленными темпами, но все же движется к славе.

Работа съемочной группы в Тверской области продлится четыре месяца.

И вот - полезная информация для рестораторов: «Кухня ТВ» в Тверской области объявила среди объектов питания конкурс ТОП-10 десертов. Победители будут награждены на презентации путеводителя, которая предварительно назначена на весну.

А следующим пунктом маршрута Ники Ганич станет Лихославльский район с его карельскими пирогами.

Юлия КРУТОВА

Фото Оксаны Руденко