Спа-центр Family, расположенный на тихой улочке Крылова в центре Твери, знают многие. На третьем этаже комплекса располагается семейное Café Family, открытое не только для гостей комплекса, но и для всех желающих питаться полезной пищей.
Интерьер основного зала сразу же навевает настроения французского юга: лето, лавандовые поля, морской бриз, цитрусовые деревья… Атмосфера неспешности и спокойствия, непринужденности и расслабленности. То, чего так не хватает в суете будней.
Здесь рады гостям с детьми: помимо детского меню есть игровой уголок, где найдут занятие по душе и совсем маленькие ребятишки, и те, кто постарше. Их, кстати, будут рады видеть и в спа-комплексе, если нет желания составить компанию взрослым за столом.
Для взрослых, решивших отметить важное событие, есть отдельный банкетный зал. Когда мы были в Café Family, здесь как раз проходил банкет, и кухня работала с максимальной нагрузкой. Тем большим было удивление, когда аперитив появился на столе через пару минут после заказа, салат – через пять, а основное блюдо через пятнадцать. Официанты работают и оперативно, и корректно, не забывают поинтересоваться мнением о блюдах и посоветовать что-то интересное из меню.
А что в меню? Оно носит общеевропейский характер с отдельными блюдами русской и паназиатской кухни, с акцентом на легких и полезных продуктах. Наш выбор: салат из слабосоленого лосося с королевскими креветками; сибас под короной из пармезана; морковный пирог с кофе.
На аперитив, раз уж здесь легкая и полезная пища, был ягодный смузи, отлично освежающий и подготавливающий к вдумчивой дегустации в блюд. Впрочем, алкогольная составляющая в карте бара тоже присутствует в виде небольшой, но содержательной подборки вин и крепких напитков.
Общее впечатление от блюд можно передать одним словом: удивление. Казалось бы, чем можно удивить при ходовых блюдах и продуктах? Все дело в отношении к их приготовлению.
Листья салата были свежайшими, как будто только с грядки. Сам салат подкупал сочетанием трех текстур: хрустящие листья и руккола, нежные ломтики лосося и томленых помидоров и гуттаперчевое мясо креветок. Плюс классический дрессинг из качественного оливкового масла и виноградного уксуса-бальзамика. Итальянские мотивы витали в воздухе.
А вот в сибасе больше удивила не рыба, а овощная подушка, на которой возлежало филе. Тончайшие слайсы цуккини и моркови были буквально чуть припущены, но именно до такой степени, чтобы оставаться хрустящими и в то же время немного кармелизироваться. С ягодным соусом они великолепно дополняли рыбу. А пармезан вносил финальную пикантную нотку.
Наконец, традиционный морковный пирог, который во многих местах состоит практически из одной моркови. А здесь, как и положено, много орехов, текстура плотная, в сочетании с черным кофе – отличное завершение ужина. Кофе, кстати, тоже удивил. Обычный американо оказался насыщенным и крепким.
Своим посетителям Café Family предлагает не только общеевропейские кулинарные путешествия. Две недели каждого месяца посвящены конкретной стране мира, с дополнительным меню. Уже состоялись путешествия в мир французской и русской кухни, а очереди экзотическая японская и индийская кухня. Да и основное меню вскоре будет обновляться. Уверен, нас ждут новые удивления.
Андрей Баянов
