20 октября текущего года в Управление Роспотребнадзора по Тверской области из Центра гигиены и эпидемиологии в Тверской области поступила информация о регистрации трех случаев заболевания сальмонеллезом среди детей. Ранее все заболевшие дети приобрели и употребили в пищу шаурму из ларька в здании рынка на улице Хрустальной в Твери.
26 октября было вынесено решение о проведение внеплановой проверки индивидуального предпринимателя, ведущего бизнес в данном ларьке.
Проверкой установлены многочисленные нарушения требований Санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения). Было установлено, что отсутствует товаросопроводительная документация, маркировочные ярлыки на пищевую продукцию, технологическая документация на изготовление продукции. Сам объект общественного питания не оборудован системами холодного и горячего водоснабжения, канализацией, нет раздельных зон для обработки продуктов и приготовления блюд.
Также сотрудниками заведения при изготовлении продукции не соблюдается последовательность технологических процессов, обеспечивающих биологическую безопасность. Весь инвентарь не обрабатывался, заготовки не маркировались, личная и рабочая одежда сотрудников хранилась в одном месте. Необходимый ежедневный осмотр работников не проводится, результаты осмотра в гигиенический журнал не заносятся (журнал отсутствует); уборочный инвентарь не промаркирован по назначению помещений и видов работ, не хранится в специально отведенных местах. Кроме того не проводится ежедневный контроль фритюрных жиров, используемых при производстве пищевой продукции на фритюре (картофель фри).
В ларьке не обнаружилось даже холодильного оборудования, инвентаря и посуды в нужном количестве для готовки. Не было и моющих, чистящих и дезинфицирующих средств для проведения влажной уборки. Работники не предоставили личные медицинские книжки.
Постановлением Заволжского районного суда г. Твери от 14 ноября индивидуальный предприниматель признан виновным в совершении правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ. Ему назначено административное наказание в виде административного приостановления деятельности на срок 70 суток.
Больше новостей, фото и видео в нашем Телеграм-канале!
