Тверской Россельхознадзор назвал пять признаков настоящего сыра

Фото: 365news.biz

Тверское региональное управление Россельхознадзора подготовило памятку для потребителей, как отличить настоящий сыр от сырного продукта или от фальшивого сыра. Публикуем самое главное из нее.

Что такое настоящий сыр

Настоящий сыр всегда готовят из цельного, сухого и/или сухого обезжиренного молока с добавление молочных ингредиентов. Для приготовления одного килограмма сыра 50-процентной жирности нужно от 5 до 15 литров молока, поэтому стоить такой продукт дешево не может.

Ответ на вопрос, является ли присутствие пальмового масла в составе продукта признаком фальшивого сыра, неочевиден. Но очевидно одно: применять это масло официально разрешено по всему миру, и производители активно делают это. Однако нужно четко понимать, что, если в рецептуре сыра присутствуют растительные жиры (не более 50 процентов от общего количества жиров), он должен называться сырным продуктом, а если растительных жиров еще больше, то слова «сыр» в названии продукта не должно быть вообще.

Сориентироваться покупателю поможет маркировка: ГОСТ 53512-2009 — это «сырные продукты», а ГОСТ 52686-2006 или ГОСТ 32260-2013 – «сыры» или «сыры полутвердые». Но это возможно лишь тогда, когда сыр упакован промышленным способом. Если же он нарезан в магазине и завернут в целлофан, то, как правило, никакой информации о ГОСТах на термоэтикетке нет, да и юридической силы она не имеет.

Многие считают, что если возьмут сыр подороже, то точно не ошибутся. Отчасти это действительно так (разница в себестоимости у сыров и сырных продуктов не менее 200 рублей на килограмм. Но в магазине эта разница может практически исчезнуть, так как на дорогостоящие натуральные сыры торговую наценку делают небольшую, чтобы не отпугнуть покупателя, а прибыль наращивают за счет высоких наценок на дешевые комбинированные молочные продукты.

Цвет не является показателем хорошего сыра. Согласно ГОСТам, в сыры и сырные продукты разрешается добавлять натуральные красители или идентичные натуральным с литерой «Е» (она означает, что краситель проверен на безопасность, рекомендован и определены допустимые безопасные дозы). Поэтому и сыры, и сырные продукты могут быть всевозможных цветов и оттенков.

Пять способов отличить настоящий (натуральный) сыр от подделки

1. Низкая стоимость продукта. Если на этикетке написано «сыр» и цена его 250 рублей, вы можете быть уверены стопроцентно: это не сыр, а сырный продукт или подделка. Настоящий сыр должен стоить не меньше 450 рублей за килограмм.

2. Название и состав продукта. Внимательно читайте маркировку. Если не видите слова «сыр», значит это не сыр, а что-то другое. Надпись «сырный продукт» тоже не должна вводить в заблуждение: это не сыр, а сырный продукт.

Далее, читайте состав продукта. Обязательными компонентами при изготовлении натурального сыра являются: молоко, сычужный фермент, закваску, соль, хлористый кальций (чтобы улучшить сворачиваемость молока). Эти компоненты с легкостью усваиваются и перевариваются в желудке, а также способствуют активизации пищеварительных процессов (поэтому сыр – бесценный для организма человека продукт). В состав же «сырного продукта» (даже если внешне он не отличим от сыра) входит обезжиренное молоко, которое «обогащается» пальмовым маслом, а также достаточно часто – ароматизаторами. Все это в той или иной степени оказывает пагубное влияние на человеческий организм.

3. Пробуйте на вкус. Качественный натуральный сыр оставляет после себя послевкусие не дольше, чем на 5-7 минут. Вкусовые ощущения после сырного продукта остаются во рту намного дольше. Дело в том, что само по себе пальмовое масло не имеет ни запаха, ни и вкуса. Соответственно, продукт, на половину состоящий из него, – такой же. Придать вкус сырному продукту помогают ароматизаторы, послевкусие и горечь после которых и остается во рту по несколько часов. Вдобавок, продукт с пальмовым маслом сушит горло и вызывает усиленное чувство жажды.

4. Надавите на сыр пальцами и посмотрите на его реакцию. Если при надавливании с него потечет жирная жидкость, то, скорее всего, в нем содержатся растительные жиры. Только делайте это дома, после покупки товара: если вы начнете давить продукты прямо в магазине, работникам это может не понравиться, и вас могут заставить заплатить за испорченный товар.

Также проверку на наличие пальмового масла можно провести в микроволновке. Под воздействием температур натуральный сыр слегка размягчается, обретает тягучесть, в то время как сырный продукт становится жидким и растекается по сторонам.

5. Наблюдайте за изменениями, происходящими с сыром после нескольких дней хранения. При правильной подготовке натуральный сыр может храниться достаточно долго – от 6 месяцев и больше. Вдобавок чем более длительный период он хранится, тем его вкусовые качества становятся лучше, формируя так называемый сырный букет. Продукт, содержащий пальмовое масло, со временем потеряет свою вкусовую и внешнюю привлекательность: начнет желтеть, а на вкус будет становиться все более горьким и рыхлым.

Для тех, кто читает состав продукта, - список разрешенных добавок в натуральный сыр

  • молокосвертывающие ферменты животного и микробного происхождения, разрешенные к применению;
  • консерванты (хотя без них тоже можно обойтись): Е252 (калий азотнокислый), Е251 (натрий азотнокислый), Е1105 (лизоцим), Е452 (пирофосфат натрия);
  • красители (не обязательно): Е160а (бета-каротин), Е160б (экстракты аннато);
  • соли: поваренная, Е341 (кальций фосфорнокислый), Е508 (кальций хлористокислый);
  • кислоты: Е270 (кислота уксусная), Е507 (кислота соляная), Е330 (кислота лимонная);
  • фунгициды для обработки поверхности – вещества, убивающие микроорганизмы (не обязательно): Е200 (сорбиновая кислота), Е201 (сорбат натрия), Е202 (сорбат калия).

Если в сырах есть другие Е-компоненты или содержится более трех Е-добавок, такой сыр должен смутить покупателя.

Подготовил Денис КУЗНЕЦОВ

В Совфеде успокоили: красная икра не должна подорожать к Новому году

Роста цен на красную икру в текущем году не ожидается, вопреки прогнозам некоторых экспертов, - такое заявление сделал для прессы глава Комитета по аграрно-продовольственной политике и природопользованию верхней палаты российского парламента Алексей Майоров. Об этом сообщает «Парламентская газета».

Рост ожиданий повышения цен на исконный российский деликатес был спровоцирован планами правительства России ввести запрет на перевозку частными лицами более 10 килограммов красной икры из региона в регион. Комментируя эти планы, вице-премьер Виктория Абрамченко, в частности, объяснила инициативу борьбой с браконьерством:

- Граждане, которые живут на Дальнем Востоке и просто везут икру как гостинец родственникам в Центральную часть России, не пострадают. А ограничения на перевозку икры в промышленных масштабах якобы в личных целях для последующей перепродажи в непонятных и непрозрачных формах, без ветеринарных сертификатов, разумеется, нужно внимательно проработать и ввести, - заявила вице-премьер.

Ранее в СМИ появились сообщения, что красная икра в рознице может подорожать на 20-60 процентов. Но сенатор Алексей Майоров не согласен с тем, что это случится:

- Даже потери от ограничений, связанных с эпидемией коронавируса, практически не сказались на рыбохозяйственном комплексе России. Планируемый правительством запрет перевозить частными лицами более 10 килограммов деликатеса вряд ли существенно повлияет на его удорожание, - сказал он.

Производимые в России объемы красной икры (15-20 тысяч тонн в год) вполне насыщают внутренний рынок, так что запрет перевозить ее частным образом погоды не сделает. Россельхознадзор подсчитал, что среднегодовой объем транспортировки икры по воздуху составляет 2 тысячи тонн, причем в основном это продукция, не отвечающая требованиям безопасности. То есть перевозки икры «самолетом в чемодане» составляют лишь 10 - 20% процентов от общего объема легального рынка.

- Я поддерживаю предложение (правительства), потому что бизнес, все-таки, должен быть легальным. С собой человек везет то, что ему самому надо, а если это бизнес, то он должен официально оформляться, и тогда вози сколько хочешь, - заявил сенатор.

Так что россиянам (в том числе и жителям Тверской области), вероятно, можно расслабиться: за икру к новогоднему столу платить втридорога не придется.

Впрочем, окончательная стоимость деликатеса будет ясна ближе к Новому году.

Тверская полиция назвала товары, которые подделывают чаще всего

Образцы изъятого в магазинах Тверской области фальсификата. Фото: PANORAMApro / Патрульная служба

Одежда, обувь, различные аксессуары и алкоголь - эти товары широкого потребления чаще других оказываются недоброкачественными или поддельными.

Об этом в четверг 30 июля сообщил на пресс-конференции начальник отдела организации и применения административного законодательства УМВД по Тверской области (бывшая полиция потребительского рынка) Михаил Бурцев.

В этом году подразделениями полиции задокументировано 163 административных правонарушения в области оборота объектов интеллектуальной собственности, сказал полицейский чиновник. При этом он уточнил, что в трех случаях речь идет о нарушениях продавцами авторских и смежных прав, а в остальных случаях имеет место незаконное использование товарного знака.

Для примера Михаил Бурцев продемонстрировал образцы поддельной продукции, изъятой из торговых точек Тверской области в ходе полицейских проверок. В основном это продукция с логотипами всемирно известных брендов.

Образцы изъятого в магазинах Тверской области фальсификата. Фото: PANORAMApro / Патрукльная

О двух случаях выявления в магазинах региона фальсифицированной обуви PANORAMApro сообщала накануне этой пресс-конференции (первый и второй).

Полицейский чиновник подчеркнул, что работа по защите правообладателей товарных знаков от противоправных посягательств и потребителей товаров и услуг от фальсифицированной продукции будет продолжаться в непрерывном режиме.

Что касается алкоголя, то за истекшие шесть месяцев 2020 года полицейские выявили на территории региона 142 случая реализации алкогольной продукции без документов, подтверждающих легальность ее производства и оборота на территории России. Из незаконного оборота изъято более 21 тысячи литров фальшивого алкоголя, сумма наложенных штрафов составила 9 миллионов рублей.

Обвал рубля: что делать нашему человеку? Советы тверских экспертов

Фото: Рамиль Ситдиков / РИА Новости

События на мировых рынках: развал сделки с нефтяным картелем ОПЕК, обрушение цен на нефть, обрушение акций российских топливно-энергетических компаний, обрушение курса рубля уже привели к тому, что в обменных пунктах Твери выстроились очереди. Люди при этом вспоминают «черный вторник» 1994 года, дефолт 1998 года, резкое (хотя и кратковременное) удорожание евро 2014 года и многие другие «черные дни» рынка и задаются вопросом: что делать им, простым смертным, пока воротилы бизнеса таскают друг друга за чубы? Как сохранить те небольшие сбережения, которые, вопреки всему, удалось скопить? Что делать в этой ситуации простому человеку, обывателю, бюргеру?

Мы задали этот вопрос тверским специалистам в разных областях знаний, и вот что они нам ответили.

Александр Клиновский, генеральный директор АО «Тверьнефтепродукт», депутат Законодательного собрания Тверской области:
- Во-первых, я бы посоветовал людям не волноваться и не поддаваться панике. Лично я для себя решил, что нужно занять позицию выжидания: ситуация на рынке рано или поздно стабилизируется. Ведь было же у нас подобное не раз, вспомните, как несколько лет назад евро подорожал до ста рублей за доллар, а затем рубль отыграл назад. Так что мой совет: не совершать резких движений и вообще — посмотреть, «куда кривая вывезет».

Михаил Окороков, директор областного Центра поддержки предпринимательства «Мой бизнес»:

- Я действую в сложившейся ситуации исходя из принципа: не паниковать, анализировать поступающую информацию, пытаться понять, насколько длительным будет этот тренд. И вспомнить свой предшествующий опыт поведения в аналогичных ситуациях, чтобы не повторить ранее совершенных ошибок. Ведь если поторопиться, можно купить вещь или валюту дороже, чем они на самом деле стоят, а потом продать дешевле и в итоге остаться в убытке.
Если у вас есть небольшие деньги, то, на мой взгляд, не стоит их тратить ради того, чтобы «что-нибудь приобрести, чтобы деньги не сгорели». Не нужно покупать «деревянного коня». Но можно купить то, что вы давно запланировали и пока что не купили: стиральную машину, участочек земли, стройматериалы и т. д. А вот в пункты обмена валюты я бы бежать не стал, так как в данной ситуации есть риск, что курс рубля «отскочит» обратно.

Роман Крылов, глава Ржева:
- Если бы у меня были сбережения, я бы, думаю, сделал  покупку материальной ценности: холодильник, или новый телевизор, или автомобиль. Но! На мой взгляд, совершать такую покупку в сложившихся на рынке условиях надо только в том случае, если вещь действительно вам необходима.

Давид Мамагулашвили, директор Института экономики и управления, завкафедрой экономики и управления производством Тверского государственного университета:
- Я скажу так. Если ваши сбережения не превышают 100 тысяч рублей, покупать валюту не имеет смысла. Если же сумма накоплений выше — 150 тысяч, 200 тысяч рублей, то тогда это нужно сделать.

Тем же, кто живет, как у нас в стране говорят, «от зарплаты до зарплаты» и не имеет сбережений, нужно перейти в режим экономии: отложить все ненужные покупки, не планировать поездки, даже отменить ранее запланированные поездки, если они связаны с существенными тратами. Сейчас ведь не только кризис на рынках, но еще и угроза пандемии коронавируса, и нужно снизить риски. И конечно же, нужно наблюдать за ситуацией на рынках.

Все экономические ошибки — это на самом деле ошибки политические. Расплачиваться за них придется народу. Развитие ситуации будет зависеть от решения правительства: если оно исправит ошибку, рубль укрепится. Если нет, ситуация будет ухудшаться.

- Давид Ильич, скажите: есть ли смысл сейчас закупать продукты питания длительного хранения? Не только потому, что есть риск резкого их подорожания, так как торговые сети уже переписывают ценники, но и потому, что возможны карантинные ограничения в связи с коронавирусом.

- На мой взгляд, запас продуктов создать надо, но не более чем на 2 -3 недели. И конечно же, делать это надо без ажиотажа: спокойно, как обычно, не хватая все подряд.

Антон Стамплевский, уполномоченный по защите прав предпринимателей в Тверской области:
- Мой ответ, вероятно, будет неожиданным: можно брать кредиты на крупную покупку, только не под дикие проценты. Ситуация пока неопределенная, и этим можно воспользоваться. Ведь если рубль будет продолжать падать, отдавать кредит придется в подешевевших деньгах, то есть вы выиграете. А если рубль отыграет назад, то вы ничего не потеряете.

Если же у вас есть сбережения, скажем, в сумме 200 - 600 тысяч рублей, то их вполне можно превратить в первоначальный взнос по ипотечному кредиту.

Некоторые мои партнеры считают, что сейчас можно начать покупать ценные бумаги российских компаний: есть мнение, что они значительно вырастут в цене. Лично я против создания в доме длительного продуктового запаса, поскольку, куда бы ни вывела нас «экономическая кривая», снизить потери в сложившейся ситуации не удастся. Поэтому лучше всего взять кредит на крупную покупку.

Подготовил Артур КОРОЛЕВ

Тверскому бизнесу предложили добровольно протестировать систему маркировки товаров

Фото: gove-news.ru

На сайте правительства России опубликован пакет постановлений (первое, второе, третье, четвертое, пятое), определяющих этапы запуска системы маркировки ряда отечественных и импортных товаров: духов и туалетной воды, фотоаппаратов, шин и изделий легкой промышленности.

Как пишет «Российская газета», добровольная маркировка для этих групп официально запущена сегодня, 8 января, а постановления регулируют сроки начала обязательной маркировки в каждой из четырех товарных групп.

До 31 марта 2020 года все производители и импортеры духов и туалетной воды обязаны зарегистрироваться в системе маркировки. У них обязательная маркировка начнется с 1 октября 2020 года. Реализация ранее ввезенных немаркированных остатков на складах разрешена до 30 сентября 2021 года.

Производители и импортеры фотоаппаратов обязаны зарегистрироваться в системе маркировки до 29 февраля. Оборот немаркированных фототоваров будет запрещен с 1 октября. При этом, до 1 декабря 2020 года все участники оборота обязаны промаркировать товарные остатки.

Обязательная маркировка шин начнется с 1 ноября 2020 года. До 1 марта 2021 года всем производителям и импортерам необходимо промаркировать товарные остатки, нереализованные до 1 ноября 2020 года.

Оборот немаркированных товаров легкой промышленности будет запрещен с 1 января 2021 года. У участников рынка будет ровно месяц на то, чтобы промаркировать товарные остатки, не реализованные до 1 января 2021 года.

Также постановления определяют режим доступа к данным системы маркировки и прослеживания.

Система маркировки и прослеживания товаров - это специальный вид информационных систем, предназначенных для контроля прохождения товаров от производителей и импортеров через торговые сети потребителям. На начало 2020 года, в России работают несколько таких систем, в том числе: ЕГАИС (контроль оборота алкогольной продукции), ЕГАИС учета древесины и сделок с ней, ЕГАИС «Маркировка» (для продукции из натурального меха), ФГИС «Меркурий» (для продукции, подлежащей ветеринарному контролю), система голографической маркировки цифровой аудивизуальной продукции и другие. По задумке, такие системы должны помогать государству контролировать легальность сделок и безопасность продукции, а бизнесу, который получает в режиме онлайн данные о движении продукции - оптимально планировать производство.

Жителей Твери предупредили о списании денег с банковских карт без их ведома

Речь идет о списаниях за поездки в общественном транспорте

Компания ТрансСвязьТелеком (ТСТ) - оператор безналичной оплаты проезда в городском общественном транспорте Твери (известного как проект «Иволга») предупредила пассажиров о возможном списании денег с их банковских карт.

В результате совместных действий ООО «ТСТ» и банка эквайера ПАО Сбербанк... обнаружено, что за некоторые поездки, оплаченные пассажирами с помощью банковских карт, списания денежных средств не происходили в момент совершения поездки, говорится в объявлении на официальном сайте проекта.

Источник уточняет, что банк сейчас работает над решением проблемы, однако в некоторых случаях может происходить доавторизация оплаты/списания с банковской карты стоимости за проезд, осуществленный ранее.

В общем, если с вашей карты неожиданно были списаны некие суммы, то могло произойти следующее. Вы вошли в автобус, приложили карту к валидатору, он зеленой стрелкой просигналил вам, что «все ОК, оплачено», но на самом деле деньги (плата за проезд) с банковской карты списаны не были. И они списываются теперь, задним числом.

Проверить списания с карты пассажир может в личном кабинете своего банка, уточняет источник. Если вдруг возникли сомнения, можно позвонить на «горячую линию» оператора 8 (4822) 47-62-77

Система безналичной оплаты проезда в общественном транспорте вместе с транспортной картой «Иволга» была запущена два с половиной года назад.

В Твери «дикий» рынок переедет под крышу

Рынок в районе ДК «Металлист» в Твери (остановка общественного транспорта «Вагонный завод») много лет подряд вызывал и продолжает вызывать бурю эмоций у местных жителей. С одной стороны, уличная торговля зачастую порождает грязь и хаос вокруг, а, с другой стороны, те же люди, кто критикует сложившееся положение дел, охотно закупаются именно здесь, а не в ближайших гастрономах, ибо на рынке дешевле.

До сих пор политика мэрии Твери в отношении таких, «диких», рынков была однозначной: их быть не должно. И такие рынки просто сносились.

Поэтому решение спрятать под крышу разношерстные палатки на Вагонном - это, пожалуй, первый, за последние годы, случай, когда местные власти пошли по другому пути: не снести, а благоустроить. Это они и сами признают, называя свой проект «пилотным».

Как сообщает пресс-служба мэрии, на месте «дикого» построят павильон размером примерно в 400 квадратных метров, с водой и электричеством. Площадь в нем разделят на две части: первая – это готовые оборудованные торговые площади, вторая – свободные места для установки предпринимателями собственных торговых объектов. Часть мест отдадут под социальные ряды. Также администрацией декларируется последующее благоустройство прилегающей территории. При этом, сроки окончания строительства не называются.

«Возведение нового крытого торгового павильона существенно улучшит условия работы ярмарки – как для покупателей, так и для предпринимателей, которые здесь работают», отмечается в официальном сообщении.

Интересно в этой ситуации то, что выделять торговцам временные места под уличные развалы власти не стали, но и разгонять тоже не разгоняли. Все, кто торговал на бывшем открытом рынке, дружно переехали на пару- десятку метров ближе к Санкт-Петербургскому шоссе, расположившись прямо на трамвайных рельсах. По ним теперь, как известно, ни один вагон не проедет, так как движение трамваев в Твери прекращено на неопределенный срок. Так что место это вполне безопасное как для продавцов, так и для покупателей.

Денис КУЗНЕЦОВ