16 октября отмечался Всемирный день здорового питания.
В настоящее время общепризнано, что питание является одним из главных факторов, определяющим здоровье человека. Правильное питание обеспечивает нормальный рост и развитие живого организма, поддерживает в норме гомеостаз, способствует профилактике многих заболеваний, продлевает жизнь, повышает работоспособность. Самая полезная еда - морская рыба, нежирное мясо, орехи, семена и, конечно же, овощи и ягоды. Все это считается обязательными продуктами в меню человека, желающего жить долго и здорово.
Сейчас наступил сезон окончательного сбора урожая и приготовления домашних заготовок. Они - это возможность обеспечить организм всеми необходимыми витаминами, ведь в зимний период их крайне не хватает. Некоторые минеральные вещества, например, кальций и магний сохраняются в домашних заготовках практически полностью, а если следовать правилам и внимательно соблюдать технологию, то продукты приобретут более насыщенный вкус.
Употребление своих заготовок — это отличный способ восполнить запас микроэлементов, витаминов и фитохимических веществ. Полезность консервированных заготовок напрямую зависит от способа приготовления. В настоящее время очень много рецептов, которые помогут сделать полезные овощи и фрукты очень вкусными и благотворными.
Человеческий организм получает почти все необходимые вещества именно через пищу и воду. Состав продуктов питания и их свойства непосредственно влияют на здоровье, физическое развитие, трудоспособность, эмоциональное состояние и в целом на качество и продолжительность жизни.
Почти половина россиян иногда заменяют привычную домашнюю еду фастфудом, а 4% населения питаются только им. Вопрос о вреде и пользе такой пищи вызывает дискуссии в обществе.
За доступность и быстрое обслуживание рестораны фастфуда обрели популярность среди людей. Согласно исследованиям больше всего такую еду предпочитает молодежь. Однако специалисты утверждают, что такая пища вредна и опасна. В ней содержится множество вкусовых усилителей и консервантов, способных даже вызывать зависимость. Поэтому необходимо с юных лет формировать у ребёнка культуру питания - врачи буквально настаивают на этом:
Пищевые пристрастия должны формироваться в детстве. Если не будет правильного питания, не будет и здоровья в будущем. В юности, в пожилом возрасте. Согласно пирамиде питания мы должны есть достаточное количество круп, макарон и т.д., -Вероника Леонтьева, врач-гастроэнтеролог, заместитель главного врача Тверской областной клинической больницы.
Здоровое питание на протяжении всей жизни обеспечивает сохранение и укрепление всего организма, а также, является непременным условием достижения активного долголетия. Об этом в своих рекомендациях гражданам говорит Роспотребнадзор и представители медицинского сообщества.
С наступлением лета на рынках и в магазинах появляется большой выбор ягод.
Однако действительно вкусны и полезны лишь сезонные виды, которые созревают в естественных условиях, без нитратов и химии, напоминают в Роспотребнадзоре. Ягоды в июне - это клубника, земляника, черника, вишня, черешня, смородина. Именно в этот месяц они принесут наибольшую пользу. Пришло время для других витаминных даров природы.
Главное богатство черники - это антиоксиданты, которые не дают образовываться недоброкачественным опухолям, воздействуя на организм на клеточном уровне. Таким образом, черника является хорошим средством для профилактики раковых заболеваний. Кроме того, черника насыщена углеводами, калием, кальцием, фосфором и магнием. Есть в ней также органические кислоты, натрий, медь, железо и другие минеральные вещества. Помимо витамина С, в чернике присутствуют витамины B1 и В6, РР, пантотеновая кислота. Эта ягода богата пектинами, которые способны вычищать кишечник от продуктов разложения, шлаков и даже солей тяжелых металлов. Однако употребление черники следует ограничить, если нарушена работа желчевыводящих путей или есть заболевания поджелудочной железы.
В вишне содержится множество полезных веществ. Мякоть вишневых ягод богата бактерицидными веществами. Кумарин, содержащийся в плодах вишни, является элементом, понижающим свертываемость крови. Благодаря этому свойству вишни ее применяют как средство профилактики некоторых осложнений артериального атеросклероза. В качестве профилактики, а также лечения малокровия используют вишню из-за сочетания в ней таких полезных веществ, как магний, железо, кобальт, пигменты и витамины В1, В6, С. Несмотря на неоспоримую пользу вишни, она предназначена не всем. Не рекомендуется употреблять ее в пищу людям, у которых повышена кислотность желудочного сока, а также лицам, страдающим сахарным диабетом, язвенной болезнью желудка, ожирением, хроническими воспалительными процессами в легких.
Смородина отличается высоким содержанием витамина С, лимонной, яблочной, янтарной, салициловой, фосфорной кислоты, калия, натрия, кальция, фосфора, железа, йода, пектина, витаминов К, Е, В1, В2, В6, РР. В ней присутствуют дубильные вещества, антоцианы, каротин, эфирные и жирные масла. Сок красной смородины противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острых гастритах и гепатитах.
Отметим, что ягоды лучше всего есть сырыми, без сахара. Так полезные вещества и микроэлементы лучше усваиваются. Не следует смешивать кислые ягоды со сладкими.
Кому могут быть противопоказаны ягоды?
Здоровым людям, не имеющим проблем с желудочно-кишечным трактом, ягоды рекомендуется есть в перерывах между едой: спустя час после приема основной пищи. К этому времени вся съеденная за обедом или ужином пища переварится желудком и отправится в тонкий кишечник. При этом уровень кислотности будет оставаться достаточно высоким, что улучшит переработку ягод и фруктов.
Людям с вялым пищеварением и пониженной кислотностью желудочного сока лучше всего употреблять ягоды до еды: примерно за 30 минут. Кислоты, входящие в их состав, помогут подстегнуть пищеварение и повысят выработку желудочного сока, а это, в свою очередь, благотворно повлияет на усвоение следующей порции пищи.
Людям с повышенной кислотностью желудочного сока следует крайне осторожно есть ягоды, особенно вишню и смородину. Если и употреблять их, то лишь после еды: через 20-30 минут. В противном случае кислоты повысят и без того высокую кислотность желудка, что может спровоцировать обострение гастрита и язвенной болезни.
Загрузка ...
